骨结核的营养饮食

    骨结核病人在饮食上应根据体质情况、消化与吸收功能进行补充，而对治疗本病的要求认为，在施治的早期强调并提倡清淡可口的素食。因素食能提供最天然最易消化，最能直接吸收之营养素。如素食配制合理，人体所需要的糖、脂肪、蛋白质这三大营养要素都非常丰富，足够人类机体的合理需要。因骨与软组织的修复又离不开维生素、微量元素与宏量元素和具有保护作用的植物荷尔蒙、纤维质等，它们都主要是来自新鲜的谷类、蔬菜与水果；又因处在病理状态下的患部组织的修复需要一个偏碱性的生理环境，才能有修复的条件。素食中所含碱性物质最丰富，如在体内最活跃的钙、钾等离子，水果之中含量很高。

    在中期，患者不能缺少了碱性物质在血液中的恒定浓度。有些病人怕营养缺乏，每餐大量吃肉类，少吃了蔬菜与水果，使血液带酸性，患部组织因循环障碍，酸性物质更多，于是体内的“钙搬家”运动就此开始，血液将骨骼和牙齿中的钙，尤其是处在病理环境中的骨组织的钙搬走，病骨出现脱钙或骨质疏松现象，这可能就是因其食肉过多，导致酸性血液使骨质代谢发生紊乱的结果，所以提倡素食就在于此。

   另外，骨结核患者食用荤油肥腻，在胃中不易消化，又必需以胆汁及胰液在小肠中参与将其消化，尚有大量未消化，不能被吸收利用的肉类，进至大肠中，而大肠粘膜只有简单的管状腺，它只分泌少量粘液，吸收少量水分外，不含任何消化酶。由于肠道杆菌的参与，肉食之物在大肠中腐化，产生大量物质，它除构成对人体重要器官的损害外，也对处在病理环境中的骨与软组织构成损害，甚至会使偏酸性的血液更失去了应有的功能。因此，强调尽量避免吃致酸的食物而多吃偏碱性的食物，是有目的有根据的，但随着病情的好转，适当的吃一部分肉类也是必要的。